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Cuistot, Techno, Giardino…

Envoyer des MMS avec Free Mobile sous Android >4 Cyanogenmod

avr 4

Publié par olmon dans La partie Geek qui est en moi, Linux | Aucun commentaire

Pour enfin faire fonctionner les avec votre tournant sous 10 (donc avec une version d’ supérieure à 4.2.2), voici les manips à effectuer :

  • Touche Menu > Paramètres système
  • « Plus… »
  • « Réseaux mobiles »
  • « Itinérance des données » doit être activé
  • « Noms des points d’accès »
  • Supprimez tous les points d’accès précédents.

Créez un point d’accès :

  • Nom :
  • APN : free
  • Type d’APN : default,supr,hipri

Créez un autre point d’accès :

  • Nom : Free MMS
  • APN :
  • : http://212.27.40.225
  • Type d’APN : MMS

Le redémarrage du n’est pas nécessaire. Au pire, passez en mode avion puis repassez en mode normal.

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Partimage via SSH

avr 26

Publié par dans La partie Geek qui est en moi, Linux | 2 commentaires

Dans mon espace multimédia, pour redéployer fréquemment les postes sous Windows XP que les usagers chahutent, j’utilise depuis quatre ans le logiciel alternatif à : et notamment sa branche serveur .

J’utilise une distribution System Rescue CD que j’ai installé directement sur la partition Windows, j’aurais pu utiliser GParted Live-CD aussi.

J’ai eu le malheur de mettre à jour et quand j’ai voulu lancer Partimaged, je me suis pris une bonne dose de messages d’erreur et notamment :

unable to find /var/log/partimage/partimaged.log

Après avoir essayé de régler le problème, je me suis rendu compte qu’il fallait soit installer une version précédente, soit recompiler Sysrcd. Niveau perte de temps, c’était pas mal. Du coup, je me passe de Partimaged et me suis rabattu sur pour redéployer mes postes. Au final, c’est plus rapide !

Soit :

  • Sda1, la partition à restaurer.
  • Sda2, la partition contenant l’image que je veux déployer.
  • 240412.000, le nom de l’image que je veux déployer, ça correspond à la date où j’ai créé cette image.

Poste serveur :
pas de dhcp chez moi donc attribution d’une adresse IP au serveur :

ifconfig eth0 192.168.1.5

Nécessité d’attribuer un mot de passe root pour ssh avec sysrcd :

passwd
mon_mot_de_passe
mon_mot_de_passe

Pour éviter de rentrer le mot de passe à chaque boot, vous pouvez ajouter rootpass dans menu.lst de sysrcd, par exemple :

kernel   /sysrcd/rescuecd subdir=sysrcd setkmap=fr docache rootpass=mon_mot_de_passe
mkdir sda2
mount /dev/sda2 sda2

Voilà, le serveur est prêt à distribuer l’image.

Poste client :

ifconfig eth0 192.168.1.10

Attribution d’une adresse IP au client :

mkdir sda2
sshfs root@192.168.1.5:/root/sda2 sda2
yes
mon_mot_de_passe

Restauration de l’image sur Sda1, -b signifie que je suis en mode Batch donc pas d’interruption, -f2 signifie que la machine rebootera à l’issue de la restauration.

partimage restore /dev/sda1 sda2/240412.000 -b -f2

Pour une partition de 24GB, via le réseau, la restauration prend 25 minutes environ.

Vous pouvez lancer plusieurs restaurations à la fois. C’est rapide, efficace et c’est gratuit.

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Réparation lève vitre de Renault Super 5 / Express

mar 10

Publié par dans Vehicle Thing | 1 commentaire

Cet été, j’ai eu très chaud car mes lève-vitres étant cassés, l’ était devenu un sauna. Et cet hiver, j’avais super froid parce qu’en plus, les vitres descendaient petit à petit, en roulant. J’ai donc pris la décision de réparer mes portières !

La première solution, c’est d’aller voir combien le mécanisme coûte en neuf : 150€ l’un donc non (plus cher que la voiture elle même).

La deuxième solution, récupérer deux lève-vitres à la casse : pas la peine, c’est le fourreau plastique qui casse et ça fera pareil avec une pièce usagée.

La troisième solution : ré-pa-rer.

  • On commence par arracher la poignée de porte, démonter les garnitures de portière et le cache de la commande d’ouverture. Enlever les vis du vide poche s’il y en a un !
  • On dévisse la vitre du support de vitre via les deux trous prévus à cet effet, à travers la tôle. On bloque la vitre en haut.
  • On dévisse le mécanisme qui est tenu par deux vis, en haut et en bas et on dévisse la fixation vers la poignée de vitre.
  • On défait la tringle de commande d’ouverture sur la commande d’ouverture et on la bloque en hauteur pour pouvoir faire passer le mécanisme juste après.
  • On sort le mécanisme par l’arrière de la portière, donc.

Voilà à quoi ressemble le mécanisme pété :

On voit bien la cassure de la gaine plastique. Pas la peine de mettre du scotch, de la superglue ou du sikaflex, ça ne fonctionne pas. La pression pour remonter la vitre est trop énorme. Il faut reconstruire la gaine.

J’ai opté pour de la ceinture de sécurité collée à la néoprène.

J’ai fait un trou pour glisser la ceinture à travers la gaine et donner ainsi plus de force à la .

J’enduis généreusement de colle, je frotte la ceinture contre la gaine et je patiente une dizaine de minute pour que la colle vulcanise.

Je colle et je mets des serre-flex tout le long pour bien tenir la ceinture. Je n’hésite pas à découper la ceinture avec des ciseaux pour ajuster mon oeuvre, attention la ceinture s’effiloche et c’est casse couilles.

Pour les morceaux de gaine vraiment endommagées, j’ai remplacé par de la gaine de compresseur. C’est nickel.

Je continue d’engluer copieusement la totalité du mécanisme. Au passage, je graisse la vis sans fin sans retenue !

Voilà la bête en état de fonctionnement.

  • La partie supérieure où il y a le tuyau de compresseur bleu n’est pas une partie qui subit une forte pression mais le tuyau sert de guide pour la vis sans fin. Ne pas oublier de glisser le tuyau bleu dans son guide.
  • Quand vous remontez le mécanisme de poignée, montez le dans le bon sens (comme sur la photo). Je me suis planté de sens et je ne m’en suis aperçu que lorsque j’ai voulu remonter le dans la bagnole. Il a fallu que je redécolle tout (les boules) !

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Le podcast de Baffie sur Rire & Chansons

jan 17

Publié par dans La partie Geek qui est en moi | Aucun commentaire

Si vous en avez marre du site poucrave de Rire & Chansons mais que vous voulez seulement écouter Laurent Baffie dans son émission « C’est quoi ce bordel », vous pouvez vous abonner au podcast avec …

Oui mais si vous n’avez pas iTunes ?

Vous ne pouvez pas. Enfin si.

  • Ouvrez Firefox
  • Allez sur la page podcast de Baffie (là où il y a le bouton « s’abonner »)
  • Clic droit
  • Afficher le code source de la page
  • Recherchez « itpc »
  • Copiez-collez le lien dans votre lecteur de podcast en remplaçant itpc par http

Et voici le fameux lien :

http://www.rireetchansons.fr/podcast/rss/140-0

Merci qui ? Merci Olmon !

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Mon Samsung Galaxy S aux petits oignons

jan 6

Publié par dans La partie Geek qui est en moi | 2 commentaires

Les défauts de mon sous Froyo étant devenus insupportables, je me suis résolu à le mettre à jour. Et je ne regrette pas. Cet article vise à simplifier la démarche car j’ai été obligé d’aller piocher à droite et à gauche pour obtenir ce résultat. Je propose d’installer la version 2.3.5 sans trop de fioritures. Cet article est assez détaillé mais ne s’adresse pas non plus à de grands débutants qui ne savent pas déposer un fichier dans leur , appuyer sur des boutons, etc., OK ?

Je ne suis pas responsable de vos mauvaises manips et d’un brick éventuel de votre téléphone. Effectuez ces manipulations tout en étant conscient du risque que vous prenez vis à vis de votre matériel.

Les fichiers nécessaires :

Titanium Backup

SMS Backup & Restore

Bookmark I/O

BLN Control

Voodoo Control

Odin (outil de flashage connu de tous !)

Gingerbread version 2.3.5 I9000XXJVT

Semaphore Kernel (Kernel performant et stable apportant des améliorations d’affichage, de son et clignotement des leds en façade pour notifications, entre autres…)

PerkaMOD (amélioration des icônes, affichage du % de batterie, extinction de l’écran « Tube Cathodique », menu Power étendu)

GPS Fix (amélioration de la précision du GPS et de la vitesse de recherche des satellites)

Swype_JVT (correction du annoying-bug de décalage de la dernière ligne clavier SWYPE où le 7 fait un 8, etc.)

1) Effectuez une sauvegarde du téléphone

  • Allez sur l’Android Market et installez Titanium Backup, SMS Backup & Restore et Bookmark I/O.
  • Dans Titanium Backup, faites une sauvegarde complète en utilisant le traitement par lot

Bouton tactile « Paramètres » (à coté de la touche HOME), « Traitement par lot » puis « Sauvegarder toutes applis utilisateur + données système »

  • Dans SMS Backup & Restore, faites une sauvegarde de vos SMS.
  • Dans Bookmark I/O, faites une sauvegarde de vos signets internet.

2) Flashez votre téléphone

Tout d’abord, vérifiez que vous avez accès au mode « Download » :

  • Eteignez le téléphone
  • Appuyez dans l’ordre et simultanément sur la touche volume BAS + la touche HOME + la touche de mise sous tension. Un petit Android jaune en travaux devrait apparaître. Si ce n’est pas le cas, ce post ne vous est pas destiné, on s’arrête là !

  • Retirez la batterie, la carte SIM et la carte SD externe, si vous en avez une.
  • Remettez la batterie et lancez sur votre PC.
  • Cochez « Re-Partition » (auto-reboot et f-restet time coché aussi)
  • Appuyez sur le bouton « PIT » et sélectionnez le fichier « s1_odin_20100512.pit »
  • Appuyez sur le bouton « PDA » et sélectionnez le fichier « CODE_I9000XXJVT_CL617736_REV03_user_low_ship.tar »
  • Appuyez sur le bouton « PHONE » et sélectionnez le fichier « MODEM_I9000XXJVT_REV_00_CL1064602.tar »
  • Appuyez sur le bouton « CSC » et sélectionnez le fichier « GT-I9000-CSC-HOME-MULTI-OXAJVT.tar »

  • Démarrez votre téléphone en mode « Download » (volume BAS + HOME + la touche de mise sous tension)
  • Branchez le téléphone au PC via votre cable micro-USB
  • Vérifiez qu’en dessous de « ID:COM » dans Odin, une case jaune apparaisse puis appuyez sur « START »

Une jauge de progression apparaitra au dessus de la case jaune, laissez faire et ne touchez à rien (cela dure 1 à 2 minutes).

Une fois le flashage terminé votre téléphone va redémarrer tout seul, cela prend un peu de temps (5 minutes max), le 1er reboot est un peu long.

  • Passez les écrans d’accueil Samsung du début qui sont en anglais (pas grave, on verra ça après !).
  • Éteignez le téléphone.
  • Passez en mode « Recovery » (vol haut+home+power)

  • Descendez avec le bouton « volume bas » sur « wipe data/reset factory » et validez avec la touche « Home »
  • Revenez au menu principal puis faites un « reboot system now ».

3) Installez le Kernel Semaphore

  • Dans Odin, appuyez sur « Reset ».
  • Vérifiez que la case « Re-Partition » ne soit pas cochée
  • Vérifiez que le champ « PIT » soit vide
  • Décochez la case « Auto Reboot » !
  • Appuyez sur le bouton « PDA » et sélectionnez le fichier « Semaphore_kernel_JW1_2.4.0bm.tar »

  • Démarrez votre téléphone en mode « Download » (Volume Bas + Home + Power)
  • Branchez le téléphone au PC
  • Attendez qu’en dessous de « ID:COM » (dans Odin) une case jaune apparaisse et appuyez sur « START »

Une jauge de progression apparaitra au dessus de la case jaune (avec KERNEL écrit), laissez faire et ne touchez à rien (cela dure 10 secondes).
Une fois le flashage terminé la case bleue (au dessus de la jauge de progression) passe au vert.

  • Débranchez votre téléphone puis retirez la batterie. Vous pouvez fermer ODIN.
  • Remettez votre SIM et votre carte SD (si vous en avez une)
  • Remettez la batterie et la coque
  • Allumez le téléphone … il doit passer tout seul en français après avoir mis le code pin.
  • Paramétrez votre téléphone avec votre compte Gmail.
  • Allez sur le market et installez « Superuser ».

4) Installez le , le GPS Fix et le correctif clavier SWYPE

  • Déposez à la racine de votre téléphone les fichiers téléchargés auparavant :

PerkaMOD_v3_XXJVS_Deodex-CWM3.zip
GPSFix-0.1FR.zip
SWYPE_JVT_SLD.zip

  • Éteignez le téléphone et passez en mode « Recovery » (vol haut+home+power)
  • Choisissez « Install ZIP from SD card », « Choose ZIP from SD card ».
  • Les trois fichiers sont à la fin de la liste donc « Volume Haut » puis sélectionnez les un par un pour les installer.
  • Une fois terminé, « Go back », « Go back » et « Reboot System now »

Après avoir redémarré, nous allons réparer la précision du GPS :

  • Ouvrez le clavier de numérotation téléphonique et tapez comme si vous passiez un appel : *#3214789650#

  • Cochez « Utilisez les satellites GPS » et appuyez sur le bouton tactile « Retour » : vous êtes dans « AngryGPS »
  • Cliquez sur « Delete gps data »
  • Cliquez sur « Settings », « General Settings »

Test mode : S/W test
Opération mode : MS Based
Start Mode : Hot Start
XTRA : ON
GPS Logging : ON
Time out : 255
Accuracy : 40

  • Puis Retour
  • Cliquez sur « SUPL settings »

Laisser « Custom config »
Server : supl.google.com
Server Port : 7276
Server type : UMTS SLP
Supl secure socket : OFF
AGPS Mode : SUPL

  • Puis retour, retour et retour.

5) Restaurez les applications, les paramètres, les SMS et les favoris

  • Allez sur l’Android Market et ré-installez Titanium Backup
  • Lancez Titanium Backup
  • Bouton « Paramètres » du téléphone, « Traitement par lot »
  • « Restaurer applis manquantes avec les données »
  • Décochez les applications que vous ne voulez plus (c’est l’occasion de faire le ménage)
  • « Démarrer le traitement par lot » (la version PRO de Titanium permet de ne pas avoir à valider toutes les ré-installations une par une…)
  • « Restaurer toutes les données système », « Tout déselectionner »
  • Recochez uniquement ce qui est en VERT sauf « [SIGNETS]« 
  • « Démarrer le traitement par lot »
  • Quittez Titanium
  • Lancez l’application SMS backup & restore
  • Cliquez sur le bouton « restore »
  • Lancer l’application Bookmark I/O
  • Cliquez sur le bouton « Phone »
  • Cliquez sur le bouton « SD Card » et trouvez dans la liste le fichier « bookmark.html » que vous avez créé avant le flash.
  • Sélectionnez ce fichier (son contenu apparait)
  • Menu/Import to phone

6) On a fini

Si vous aviez un Launcher (Launcher Pro, pour ma part), il vous faut réinstaller vos widgets, vos réglages de sons, notifications, synchronisation sont tous à revoir mais cela se fait relativement vite !

Au passage, je vous conseille d’installer l’application « Rescan Media root » qui vous permettra de lancer l’analyseur de media, à la demande, BLN Control Free (clignotement des leds en façace) et Voodoo Control Free (amélioration du son et de l’affichage).

7) Bibliographie

Cet article est une synthèse de différents posts et j’ai voulu les regrouper ensemble pour simplifier la démarche.

Voici les liens originaux :

Restauration complète du SGS lors d’un changement d’OS
[FIRMWARE] I9000XXJVT Android 2.3.5 (29/09)
Aller plus loin avec la JVT
Perka[MOD]XXJVT Odex/deodex
[KERNEL] SEMAPHORE 2.4.0 JV-HPQRSTXZ/JW1 [30/12/11]
[KERNEL] Semaphore JW1_2.4.0 (2.4.0bm) (CF-Root + Voodoo Snd v10 + OC/UV + BLN)
[GPS] fix gps [8-5-11]

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Freemobile : vérifiez si vous avez une antenne près de vous

nov 17

Publié par dans La partie Geek qui est en moi | 1 commentaire

Vous êtes tous dans l’expectative, vous attendez Mobile comme le messie, celui qui a délivré les forfaits ADSL il y a quelques années va nous délivrer bientôt au niveau de la téléphonie mobile !

Nous savons dores et déjà que les antennes de Free sont déployées et qu’elles sont actives.

Si vous voulez le vérifier par vous même, munissez-vous de votre portable puis allez dans les Options/Parametres puis Réseaux mobiles.

Demandez à votre téléphone de faire un scan des opérateurs mobiles disponibles. Si apparait le chiffre « 20815« , bingo, vous êtes couvert par Free. Vous pouvez commencer à écrire à votre opérateur habituel pour lui demander comment résilier proprement !

La rumeur dit que ce pourrait finalement être avant début 2012…

ça me rappelle une anecdote avec des amis anglais que j’avais aidés à ouvrir une ligne freebox pour une résidence secondaire en France. Lorsque je leur ai annoncé le tarif de l’ADSL, ils ont halluciné. Lorsque je leur ai dit qu’ils pouvaient appeler partout en France et en Grande Bretagne pour zéro euros, ils ne me croyaient pas…

Merci Xavier, la même chose pour l’eau, le gaz, l’électricité et les billets de train s’il te plait !

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Forfait moins cher : mon plan de rigueur à moi

nov 15

Publié par dans La partie Geek qui est en moi | Aucun commentaire

D’abord chez Simyo il y a un an, j’étais passé chez car je souhaitais obtenir le fameux Samsung . Un an plus tard, le forfait qui me revient à 37,90€ par mois pour 4 heures d’appel, internet illimité 1GO et SMS illimités n’est plus aussi concurrentiel.

Engagé à la base pour une durée de 24 mois, il me reste 12 mois à tirer et je suis donc éligible à la loi Chatel qui, rappelons-le, va me permettre de quitter Virgin Mobile en m’acquittant d’un quart de la somme restant à payer (soit 113,70€ de « pénalités »).

Ma réflexion après un an de smartphone:

Je peux me passer d’Internet en car :

  1. ça rame souvent du fait de la saturation provoquée par le nombre d’utilisateurs grandissant
  2. le fair-use réduit sur les nouveaux forfaits comme une peau de chagrin (entre 250Mo et 500Mo)
  3. je peux, la majorité du temps, me connecter sur des wifis publics
  4. je n’utilise pas d’avertisseur de radars car je respecte les limitations de vitesse avec ma 304 Peugeot
  5. j’utilise un GPS avec carte de l’Europe permanente
  6. la TV par la 3G, ça ne marche pas (déjà que par le wifi c’est pas la folie…)
  7. je passe un temps fou à ne rien faire sur cet écran (météo, programme TV, applications Le Monde, etc.)
  8. je préfère lire un livre ou un quotidien finalement

J’ai un smart phone car :

  1. je m’en sers pour écouter la radio
  2. je télécharge des podcasts quand je suis connecté en wifi
  3. je peux prendre des photos
  4. j’utilise beaucoup la radio FM
  5. j’écoute beaucoup de musique offline
  6. je regarde parfois un Divx dans le train mais c’est rare
  7. je joue parfois à quelques jeux

Mon cahier des charges :

  1. Être sans engagement en attendant
  2. Se passer éventuellement d’internet 3G
  3. Être sans engagement en attendant Free
  4. Avoir un forfait inférieur à deux heures d’appels car je ne dépasse pas les deux heures de mon forfait quatre heures
  5. Être sans engagement en attendant Free
  6. Réduire le nombre de SMS débiles et inutiles envoyés (du style : « vouiiiiiii », « allez l’ASM », « t’es où? », « tu fais quoi ? », etc.)
  7. Être sans engagement en attendant Free

Petit tour des offres me convenant :

Je passe rapido chez SFR, Bouygues et Orange : rien à voir.

Je regarde l’offre B4you de Bouygues : 24,90€ pour appels illimités (mouais…je m’en fous), internet 100 Mo (nul à chier), SMS illimités. Décision : recalé.

Je regarde l’offre Red de SFR : 29€ pour huit heures d’appels, internet 500 Mo, SMS illimités. Bien mais trop cher, trop cher. Décision : recalé.

Je regarde l’offre Sosh d’Orange : 19,90€ pour deux heures d’appels, internet illimité 500 Mo, SMS illimité. Bien, très bien, ça me plait.

Je regarde l’offre de Prixtel : 1,50€ pour le numéro, 12 centimes la minute, 10 centimes le SMS et 20 centimes le mégaoctet. Pas mal ça.

Sortons la calculette pour calculer le cout sur 12 mois :

Si je reste chez Virgin Mobile, 4h d’appels, internet 1Go qui rament, SMS illimités : 37,90 X 12 = 454,80€.

Si je pars chez Sosh, 2h d’appels, internet 500 Mo, SMS illimités : 19,90 X 12 = 238,80€ + pénalités de résiliation Virgin de 113,70€ = 352,50€, soit 102,30€ d’économies.

Si je pars chez Prixtel, 1h d’appels, pas d’internet, 50 SMS par mois : (1,50 X 12)+(0,12 X 60 X 12)+(0,10 X 50 X 12)+113,70 = 278,10€, soit 176,70€ d’économies.

La décision

Mon cœur a vraiment balancé entre et Prixtel. Mais d’un point de vue auvergnat et financier, je prends le pari de Prixtel car je ne suis pas sûr de passer tous les mois plus d’une heure d’appels (expérience de ma période Simyo), je peux facilement être en dessous des 50 SMS par mois et internet 3G, bof bof.

Par ailleurs, si l’envie me prend, je peux tout à fait activer une option internet illimité 500Mo à 10€ par mois.

Enfin, je suis libre de changer d’avis et de passer chez Sosh si je le souhaite voire même de passer chez en 2012 !

Et en bonus, je me prends un parrain chez Prixtel comme ça je prends 10€ d’appels gratuits d’entrée. J’espère vous avoir aiguillé dans votre réflexion voire même ouvert les yeux. Si vous êtes convaincus, n’hésitez pas à me contacter pour le petit parrainage qui vous fera gagner 10€ chez Prixtel !


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Le divorce

oct 6

Publié par dans Vie à bord | 2 commentaires

Le 30 mars 2011 à 18h32, ma a changé. Ma femme, en qui j’avais une confiance folle, en qui je croyais et qui me semblait réellement être ma complice a décidé de se séparer de moi. Pas de disputes chez nous, pas de violences, pas de problèmes financiers, pas d’incompatibilités de passion. Nous n’avons pas pu avoir d’enfant et nous ne savons pas pourquoi. Je me suis enfermé petit à petit dans un boulot où je m’ennuie et ma flamme de est passée en veilleuse. Le , je l’ai vécu, je le vis, c’est arrivé.

Les conséquences

J’ai perdu mes projets, j’ai perdu mon identité, je ne suis plus aimable, ni respectable, mon intégrité psychique est écornée. Je suis jeté au rebut, je n’ai plus d’estime de moi-même et cette atteinte est difficile à supporter. Troubles de l’existence. Je ressens le constat d’échec et la souffrance.

Auparavant j’étais assez indépendant et je n’aurai jamais pensé pouvoir me retrouver dans un tel état, trahi par une femme. J’aimerais tant retrouver cette période d’insouciance et d’assurance où je proclamais régulièrement « Qui m’aime me suive » !

Ma ligne de conduite

Conscient de ma dérive, j’essaie de me reprogrammer. J’ai rapidement acheté une nouvelle et m’y consacre mais sans pression. Ces dernières années, la rénovation d’une de bourg et la d’une maison neuve avaient certainement eu raison de ce que j’étais avant, m’avaient épuisé et je ne veux pas retomber là dedans.

Parallèlement, je mène une réflexion sur la suite des opérations :

  • Dois-je quitter mon travail alimentaire dans lequel je suis en train de me flétrir comme une vieille pomme ?
  • Dois-je quitter ma ville pour partir là où je suis attiré : Berlin, Londres ou Prague ?
  • Dois-je retourner au Club ?
  • Puis-je partir de nouveau et m’éloigner de mes parents qui me sont chers ?
  • Dois-je envisager de n’avoir jamais d’enfant ?
  • Est-ce une tare de vivre seul ?

Les enjeux

Porté par la colère et la déception, je me sens prêt à passer à l’acte…parfois…le matin ou le soir très tard…ou le week-end. Je me retrouve finalement chaque début de semaine au boulot, comme un gros con en pleine procrastination. Les raisons, je les connais à peu près : la peur de l’inconnu, peur de se planter, le jugement de mon échec par mes proches me serait fatal, que faire de mon chat si je pars loin, mes amis, mes p’tites habitudes apparues au fil des ans, mes loisirs sportifs, serai-je mieux ailleurs ???

Mais comment relancer cette satanée machine ?

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La pizza comme au camion

juil 12

Publié par dans Cuistot | 4 commentaires

Réaliser une belle comme au camion n’est absolument pas compliqué.

D’une part, vous épaterez votre femme et vos amis et d’autre part, vous économiserez beaucoup d’argent par rapport à la fameuse pizza du camion. Et d’ailleurs, vous vous direz probabement « ouah, ces voleurs en fait ! ». Mais non, c’est qu’ils ont beaucoup de charges évidemment…

Faire la pâte à pizza

Ingrédients pour une grosse pizza, dans l’ordre :

  • 250g de farine
  • 15cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche délayée dans un peu d’eau tiède
  • Origan

Nous utilisons le robot kenwood chef titanium et son pétrin à mouvement planétaire (le crochet métallique).

Pétrir vitesse 1 pendant 5 minutes, puis vitesse 2-3 pendant 10 minutes.

Avec une spatule, détacher la pâte du crochet, laisser le pâton dans le bol, couvrir avec un torchon pour laisser reposer la pâte au moins 45 minutes (il faut qu’elle ait doublé de volume).

S’organiser

peut rapidement transformer votre cuisine en chantier, notamment si vous en envoyez trois d’un coup avec des ingrédients différents. C’est pourquoi il faut absolument tout préparer avant de commencer à rouler la pâte.

Checklist :

  • Sortir une cuillère à soupe, une cuillère à café et le rouleau à patisserie
  • Sortir la farine et enlever le couvercle
  • Sortir le coulis de tomate et couper les bouts
  • Sortir le jambon et le couper en petits carrés
  • Sortir le sucre en poudre et enlever le couvercle
  • Sortir les capres et enlever le couvercle
  • Sortir les olives et enlever le couvercle
  • Sortir l’emmental et ouvrir le sachet
  • Sortir l’origan
  • Émincer deux gousses d’ail
  • Sortir la grille du four et mettre un papier sulfurisé dessus

Rouler la pâte à pizza

Préchauffer le four à 220°C (plus c’est chaud, mieux c’est. La pâte sera saisie mais il faudra ajuster le temps de cuisson en fonction de la température du four).

Fleurer le plan de travail, ne pas hésiter à bien fariner le plan de travail, travailler à même le plan sans utiliser un truc en silicone en dessous sinon vous allez galérer pour rouler la pâte.

Étaler la boule de pâte en formant un disque, d’abord avec les mains,

…puis avec le rouleau.

On retourne la pâte à mi-parcours pour éviter qu’elle n’adhère au plan. Pour ce faire, la replier en deux sur votre avant bras.

On peut en profiter pour la mettre sur les poings et l’étirer doucement en la faisant tourner. Attention, si elle a été roulée trop fine, elle va se percer, il faudra recommencer…

On roule en appuyant plus au centre que sur les cotés, afin que la pâte ne soit pas trop fine sur les bords. Et voilà…

Pour transférer la pâte plus facilement, on la replie de nouveau sur l’avant bras…

On dépose la pâte sur la grille de four et son papier sulfurisé. On l’étire un petit peu.

Garnir la pizza

Étaler uniformément une brique de Tomacoulis…avec une cuillère à soupe.

Déposer une pincée de sucre sur l’ensemble de la pizza afin de supprimer l’acidité.

Saupoudrer de l’ail émincé afin de retrouver le goût de la pizza “Le Vésuve” à Clermont !

Parsemer l’emmental rapé avant le reste des ingrédients car c’est comme ça que l’on fait en italie !

Dans cette pizza, je n’avais plus de jambon alors j’ai mis des lardons…

…en mode fond de frigo, j’ai mis des capres, 4 anchois et des olives noires !

Très important : saupoudrer beaucoup d’origan !

Ready to go in the oven !

La cuisson

Enfourner votre pizza à 220°C pendant 12 minutes.

Les garnitures

Margharita : jambon, emmental, olives, origan

Reine : jambon, emmental, champignons égouttés, olives, origan

Capri : jambon, emmental, capres, olives, origan

Quattro fromaggi : bleu d’auvergne, cantal, chèvre, emmental, olives, origan

…et bien d’autres encore… sauf la Hawai (à l’ananas) qui est un sacrilège !

Conclusion

C’est simple, peu couteux et tout le monde vous prendra pour le dieu de la pizza.

Alors let’s go !

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Comparatif jus d’orange maison et Tropicana Premium

juil 7

Publié par dans Cuistot | Aucun commentaire

Pas la peine de tergiverser : au niveau des jus d’orange en supermarché, le meilleur est bel et bien le réfrigéré.

Compte tenu du prix de ce brevage, j’ai produit mon propre jus d’orange.

Voici donc 1,919 kilos d’orange, achetées chez Altuntas, midi-primeur, à Lempdes.

Provenance des oranges : Espagne.

Prix au kilo : 1,95€

On coupe, on presse, on remue un peu la pulpe pour obtenir les dernières gouttes.

J’ai obtenu 500ml que j’ai versé dans la brique puis 550ml. Total : 1050 ml.

Donc 3,38€ le litre de jus d’orange.

En visite au supermarché Cora, on remarque que le litre de Tropicana Pure Premium est à 2,39€.

CONCLUSION

Le Tropicana est donc moins cher mais mon jus d’orange fait est -évidemment- meilleur.

J’ai aperçu des oranges à 0,99€ le kilo, nous pourrions donc passer sous les 2€ le litre mais je dois faire un test afin de déterminer si le jus est aussi bon avec ces oranges là et si j’obtiens autant de jus !

Affaire à suivre !

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